20 ans après, c'est encore 5 fruits et légumes par jour

Espace nutrition, à Neuchâtel, a été fondé en 1996 par Florence Authier et Marie Marchand. Ces deux diététiciennes ont vu leur profession passablement se transformer en 20 ans. Les femmes ne sont plus les principales intéressées lors des rendez-vous individuels, les hommes et les jeunes consultent du plus en plus. Le comportement alimentaire devient également un part centrale de la consultation.