David Sauvignet dépose ses casseroles au Palafitte

De Lausanne à Villars en passant par Charmey, le nouveau Chef de l'établissement neuchâtelois, d'origine française, a travaillé pour de nombreux établissement haut de gamme en Suisse. Il a présenté sa nouvelle carte cette semaine. Sa cuisine franche, instinctive et haut de gamme, veut faire la part belle au produits régionaux. Le jambon de Vaumarcus et la Britchon de La Brévine font partie de la sélection. D'autres devraient s'y ajouter, mais le cuisinier, arrivé au début du mois, doit encore faire connaissance avec les produits du terroir.