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La viande de veau va prendre des couleurs


La viande de veau va prendre des couleurs

Bouleversement dans la filière de la viande de veau: dès le 1er septembre, les veaux de boucherie devront être nourris avec du fourrage grossier, tel que le foin. Aujourd’hui, les animaux ne reçoivent que de la poudre de lait et de la paille ce qui les rend anémique. Leur viande sera donc plus rouge qu’à l’accoutumée.