Canal Alpha

Le nez au vent, on a flairé la truffe, avec Lulu


Le nez au vent, on a flairé la truffe, avec Lulu

La truffe n’est pas le produit du terroir qui est mis spontanément en avant, lorsque l’on parle de l’Arc jurassien. Pourtant la région, avec ses terres calcaires, est un endroit rêvé pour le développement de ces champignons, dont le prix peut atteindre CHF 6’000 le kilogramme. Avec Frank Siffert, « caveur », c’est le nom de ceux qui cherchent la truffe, et accompagné de Lulu, sa chienne, nous avons parcouru la forêt du Nord-vaudois à la recherche du tubercule.