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Le Parc du Doubs se régale de ses carottes locales


Le Parc du Doubs se régale de ses carottes locales

Cultiver des carottes, grosses comme des panais, à 1’131 mètres d’altitude. Une expérience initiée par le Parc du Doubs pour la préservation d’une variété ancienne, la carotte Jaune du Doubs. La famille Vuillaume, au Peuchapatte, a relevé le défi, et six restaurants de la région ont joué le jeu et l’ont mise à leurs cartes cet automne. A l’Auberge de la Gare au Pré-Petijean, vous pourrez, par exemple, déguster un velouté de carottes Jaunes du Doubs accompagné de ses toasts au pesto de fanes de carottes.