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L’invité: Pierre Lambert, viticulteur bio à Saint-Aubin


L’invité: Pierre Lambert, viticulteur bio à Saint-Aubin

Comme son père avant lui, Pierre Lambert du domaine des Coccinelles à Saint-Aubin, pratique la culture biologique. Depuis près de 30 ans, ces viticulteurs se passent des pesticides et des engrais chimiques, grâce à des méthodes parfois originales. Sa technique d’épandage de poudre de roche pour capter le gaz carbonique en est une. Elle fait depuis peu l’objet d’une étude scientifique de la faculté des géosciences et de l’environnement de l’Université de Lausanne.