On ne dit plus fromager-laitier mais technologue du lait

Les métiers évoluent et avec eux leurs appellations. On ne dit plus fromager ou laitier, dans le jargon actuel des professions, mais technologues du lait. Nous sommes allés à la rencontre de Charlotte Fringeli, une jeune habitante de 22 ans de Vicques, qui effectue son brevet de technologue du lait à l'institut agricole de Grangeneuve, dans le Canton de Fribourg. Elle y suit l'un de ses cours pratiques, sur la fabrication du yaourt. Rien que la théorie se trouve dans un classeur fédéral de 180 pages!