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Quand une cave viticole… se met à l’hydromel


Quand une cave viticole… se met à l’hydromel

L’année dernière, sans le savoir, les abeilles du Domaine Hôpital Pourtalès ont produit 500 bouteilles d’hydromel. Pour le fabriquer, il faut deux ingrédients: de l’eau et du miel, ainsi que de la levure pour la fermentation. Sans oublier la petite spécialité du domaine: ici on y ajoute du mou de raisin. Le domaine ouvre ses portes à Cressier ce week-end, ainsi que tous les vignerons-encaveurs neuchâtelois.