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Série d’été: les coulisses de vos sushis


Série d’été: les coulisses de vos sushis

Vous en mangerez peut-être cet été? Makis, sashimis, nigiris, ce que l’on nomme communément des sushis. Linda Trachsel a fondé son entreprise il y a 12 ans alors que les sushis n’étaient pas encore entrés dans les moeurs dans le Jura. Aujourd’hui, elle se lève à 3h pour honorer ses commandes et alimenter son foodtruck. Elle travaille de manière artisanale dans son laboratoire en périphérie de Delémont.