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Terre Ô Fées, exemplaire selon Beelong


Terre Ô Fées, exemplaire selon Beelong

Le restaurant Terre Ô Fées, à Engollon, a mandaté Beelong, l’indicateur écologique de la nourriture, pour évaluer sa cuisine. Bertrand Comtesse est pionnier, dans cette démarche, pour le canton de Neuchâtel et du Jura. Mais lorsque l’on prône le fait maison, encore faut-il pouvoir le vérifier! Beelong, né d’une initiative de l’école hôtelière de Lausanne, dispose ainsi de toute une série de critères pour classer les restaurants.