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L’idée du chef – Canard de Barbarie d’Areuse


Canard de Barbarie d’Areuse

Retrouvez chaque semaine des amateurs passionnés de cuisine face aux grands chefs de la région. Leur défi : imaginer des recettes avec des produits du terroir imposés. Marc Stähli et Michel Stangl, chef de cuisine à l’Hôtel de Commune, concoctent aujourd’hui un canard de Barbarie d’Areuse rôti au four, aux salsifis et jus corsé.