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L’idée du chef – Carpaccio d’agneau des Ponts-de-Martel


Carpaccio d’agneau des Ponts-de-Martel

Nous sommes à l’Hôtel-restaurant la Maison du Prussien à Neuchâtel. Jean-Yves Drevet reçoit son ami et collègue Craig Penlington de l’Hôtel du Peyrou. Nos deux chefs vont réaliser ensemble un carpaccio d’agneau de la région.