Carpaccio de saucisson neuchâtelois avec des cigares au Britchon

Nouvelle formule pour cette saison 2015 de «L'idée du chef». Retrouvez chaque semaine des amateurs passionnés de cuisine face aux grands chefs de la région. Leur défi : imaginer des recettes avec des produits du terroir imposés. Sebastiano Tronnolone et Federico Bertozzini, chef du Restaurant de la Gare au Locle, concoctent aujourd'hui un carpaccio de saucisson avec des cirages au Britchon, une salade de lentilles et une soupe aux pois revisitée.