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L’idée du chef – Filet mignon de porc en croûte de fruits secs


Filet mignon de porc en croûte de fruits secs

Retrouvez chaque semaine des amateurs passionnés de cuisine face aux grands chefs de la région. Leur défi : imaginer des recettes avec des produits du terroir imposés. Jérôme Rebetez et Cyril Tribut, chef de cuisine à la Ferme des Brandt à La Chaux-de-Fonds, concoctent aujourd’hui un filet mignon de porc en croûte de fruits secs, parfums de sous-bois et jus de Mandragore.