La côte de veau : viande grillée à la plancha et pommes sautées

Nous sommes au Bistro à La Chaux-de-Fonds. Christian Vanhouteghem reçoit Claude-Alain Christen, boucher. Nos deux chefs vont réaliser ensemble une côte de veau à la plancha, accompagnée de pommes sautées et de pak-choï, un petit chou de Chine.