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L’idée du chef – Le sandre: Deux cuissons différentes pour un même poisson


Le sandre: Deux cuissons différentes pour un même poisson

Nous sommes à l’Hôtel de Commune à Dombresson. Michel Stangl reçoit Daniel Jeandrevin, chef au restaurant le Grillon, aux Prés d’Orvin. Ensemble ils présentent deux manières différentes d’appréter du sandre, un poisson élevé au Sorgereux, dans le Val-de-Ruz.