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L’idée du chef – Le secret des filets de perche du lac


Le secret des filets de perche du lac

Nous sommes Au Bocca à Saint-Blaise. Claude Frôté reçoit son ami et collègue Federico Bertozzini de « Chez Sandro » au Locle. Nos deux chefs vont réaliser ensemble des filets de perche du lac de Neuchâtel, un secret jusque-là bien gardé par Claude.