L'oeuf: un ravioli contenant un jaune d'oeuf
La semaine passée Claude Frôté, chef du restaurant Le Bocca à St-Blaise, est allé à la rencontre de Claude-Eric Robert, exploitant de la ferme des Tourbières dans la vallée de La Sagne. Cette semaine, il retrouve Federico Bertozini dans son restaurant “chez Sandro” au Locle. Ensemble, ils préparent un ravioli contenant un jaune d’oeuf.