Palée du lac cuite au four

Retrouvez chaque semaine des amateurs passionnés de cuisine face aux grands chefs de la région. Leur défi : imaginer des recettes avec des produits du terroir imposés. Violaine Blétry-de Montmollin et Michel Stangl, chef de cuisine à l'Hôtel de Commune, concoctent aujourd'hui une palée du lac de Neuchâtel cuite au four, réduction vin blanc, à la crème.