Velouté de légumes et filets de truite du Jura
Retrouvez chaque semaine des amateurs passionnés de cuisine face aux grands chefs de la région. Leur défi : imaginer des recettes avec des produits du terroir imposés. Valentine Boillat et Fabien Mérillat, chef de cuisine à l'hôtel-restaurant de l'Étoile à Perrefitte, concoctent aujourd'hui un velouté de légumes et filets de truite du Jura.