Viande halal et casher: une affaire de croyances et de lois

Les communautés juives et musulmanes sont confrontées, en Suisse, à l'interdiction d'abattre rituellement, sans étourdissement, les animaux de boucherie, et cela depuis 1893. Pourquoi l'abattage rituel est-il si important aux yeux des uns et des autres? Y a-t-il une voie pour un label "halal" ou "casher" suisse"? Que disent les autorités vétérinaires sur le sujet?