Tête de Moine: entre fête, tradition et défis à venir

À Bellelay se tenait la désormais traditionnelle fête de la Tête de Moine ce week-end. Le monde s'est rassemblé autour des divers stands, animations et démonstrations. Mais il y avait aussi la présentation de résultats d'un projet de recherche sur le climat à l'horizon 2050 et ses impacts sur la production du mythique fromage. Il en ressort que l'interprofession devra relever des défis pour garantir une production de lait suffisante et de qualité.