La chasse : quand le merlot s'accorde avec le chevreuil

Nous sommes à l'Hôtel-Restaurant du Cerf, à Sonceboz. Jean-Marc Soldati reçoit Annie Rossi, oenologue et régisseur au Domaine de la Grillette. Ils vont réaliser ensemble une mignonette de chevreuil au genièvre.