En novembre 2018, Maurine de Montmollin s’attelait à un sacré projet: reprendre la fameuse laiterie d’Auvernier. Huit mois plus tard, on retrouve une Maurine très à l’aise dans sa nouvelle fonction, et avec ses clients. Elle a dû réaménager les locaux, décrocher les patentes nécessaires, apprendre à produire la fondue de l’artisan, spécialité de la maison, et gérer la paperasse! Elle emploie 3 collaborateurs à temps partiels, et envisage d'étoffer son offre avec quelques denrées en vrac.