L'Ajoie fait la fête aux cochons

Durant tout ce week-end, la star en Ajoie, c'était le cochon. Il y est dégusté sous toutes les formes. Pour les boucheries et les éleveurs, cette période de l'année rime avec travail intensif. A Alle, Olivier Fleury livre 15 porcs par semaine durant trois semaines, au lieu des sept habituels à la boucherie. Il se prépare plusieurs mois à l'avance pour que ses animaux soient prêts à être engloutis à la Saint-Martin ou lors du revira, le week-end prochain.