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L’idée du chef – Omble chevalier aux saveurs d’Asie


Omble chevalier aux saveurs d’Asie

Nous sommes Au Bocca à Saint-Blaise. Claude Frôté reçoit son ami et collègue Pierrot Ayer, chef au Restaurant Le Pérolles à Fribourg. Nos deux chefs vont réaliser ensemble des filets d’omble chevalier sur un lit de salade thaï.