Palée du lac cuite à 37 degrés, crème de mozzarella et basilic

Retrouvez chaque semaine des amateurs passionnés de cuisine face aux grands chefs de la région. Leur défi : imaginer des recettes avec des produits du terroir imposés. Laurent Schaffter et Jean-Yves Drevet, chef de cuisine à la Maison du Prussien, concoctent aujourd'hui une palée du lac cuite à 37 degrés, crème de mozzarella et basilic.