La recette du succès de Gerber Wyss

C’est une sucess story gourmande et yverdonnoise: Séverin Gerber et Grégory Wyss ont ouvert les portes de leur boulangerie en 2017, puis un restaurant en 2020 et un salon de thé en 2022 à Yverdon-les-Bains. Trois établissements avec lesquels ils cumulent les distinctions avec notamment une entrée dans le Gault&Millau en 2020, le Guide Michelin en 2023 et, depuis hier, ils font partie des lauréats du Mérite culinaire suisse dans la catégorie pâtissiers-confiseurs. Jusqu’où iront-ils? On en parle avec Séverin Gerber, boulanger et patron associé de Gerber Wyss.