La fabrication du Gruyère Bio

date_1
vendredi 24 septembre
17:40

Il était une fois un fromage mythique, un symbole suisse par excellence. Avec son goût si familier, le Gruyère nous partage quelques-uns de ses secrets. A Echarlens, Frédéric Pasquier présente le mode de fabrication de son Gruyère Bio. Quelles différences avec le Gruyère traditionnel? Arrive-t-il à différencier le goût des deux filières?