Inspiration gourmande et élégante, cette tarte tatin revisitée marie le fondant des pommes caramélisées au croustillant d’une pâte brisée dorée à souhait. La crème vanillée apporte une onctuosité délicate, tandis que les lamelles de pomme fraîche et le zeste de citron vert offrent une touche de fraîcheur élégante. Une version moderne et raffinée d’un grand classique, à la fois légère, parfumée et terriblement réconfortante.