Interview: Blaise Christen - Taxation du Gruyère

Blaise Christen, fromager à la Joux-du-Plâne dans le Val-de-Ruz s’apprête à passer la main après 30 ans à la tête de sa fromagerie coopérative, qui transforme plus de 220 tonnes de lait en Gruyère AOP chaque année. Il est aussi expert en taxation du Gruyère, un rôle essentiel pour garantir la qualité et l’authenticité de ce produit AOP. Une belle occasion de parler transmission, exigence et passion du métier.