Interview: Nicolas Schmoutz - La passion du Gruyère

Nicolas Schmoutz, maître-fromager à la Fromagerie de Mézières à Fribourg, vient nous parler de son savoir-faire, de son engagement pour le terroir, de la formation des apprentis, et de sa collaboration avec le Chef Guy Ravet dans l’émission « Les Chefs Étoilés au Pays du Gruyère ». L’occasion de découvrir son métier et son Gruyère sous un autre angle.