Petit carré de chocolat, à l'arrière-goût amer

En Suisse, on mange près de 12 kilos de chocolat par personne et par an. Mais le cacao, son principal composant, est souvent produit dans des conditions très éloignées des droits humains. A la demande des organisateurs de Chocolatissimo et des responsables du Théâtre du Passage, le rappeur genevois Jonas a tenu une conférence sur ce sujet qui pourrait fâcher l'industrie du chocolat en Suisse. Il en a fait une chanson, "Petit Carré", sortie en 2015. Nous en avons profité pour demander au chocolatier Pierre Walder s'il savait d'où provenait le cacao qu'il utilise.