Un chef thaï joue au prof avec des élèves neuchâtelois

Le chef thaï Phubase Chuprakong, de l'Hôtel Akyra Manor de Chiang Mai, donnait récemment un cours à l'école de cuisine "Les Laboratoires Culinaires" de Cortaillod. Au menu: apprivoiser les saveurs du Nord de la Thaïlande. Pour un premier séjour en Europe, le chef n'a pas eu à faire de gros efforts d'adaptation, car il partage avec l'école de cuisine neuchâteloise la vocation de travailler avec des aliments locaux et de saison.