La rocade des chefs cuisiniers dans le Jura

C'est la rocade des chefs cuisiniers dans le Jura. L'ancien second du chef Georges Wenger au Noirmont, Clément Bourgeois a quitté la Teinturerie à Delémont pour reprendre le restaurant du Soleil à Châtillon. Il est remplacé par le chef de Tramelan Matthias Waser. Nous avons visité les cuisines dans les deux restaurants.