«Le Soleil de Châtillon» brille dans le GaultMillau 2023

Le chef Clément Bourgeois, 35 ans, a repris la gestion de la cuisine du restaurant du Soleil à Châtillon depuis une année. Il figure déjà dans le Gault&Millau 2023. Après la Teinturerie, où il était aussi sélectionné dans le guide culinaire français, l'ancien second de Georges Wenger, au Noirmont, a su séduire, une nouvelle fois. Nous sommes allés à sa rencontre.