J'ai testé pour vous...la fabrication de saucisse d'Ajoie

Comment fabrique-t-on la fameuse saucisse d'Ajoie? Pour le savoir nous nous sommes rendus à Courgenay, en Ajoie, car elle bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) elle ne peut donc être produite que dans ce district jurassien.