Des saucisses au marc des vignes prévôtoises

C'est une spécialité du Pays des Trois-Lacs. Mais ce week-end, c'est à Moutier qu'on pouvait déguster des saucisses au marc. Depuis plusieurs années, l'association viniculturelle "Autour de St-Germain" propose aux Prévôtois de découvrir cette tradition. Selon la légende, transis de froid après avoir taillé les vignes en hiver, les vignerons se réchauffaient dans la distillerie, où ils se sont mis à cuire leur saucisse sous un tas de marc encore chaud. La saucisse au marc était née.