Jeunes bouchers à la semaine de la saucisse d'Ajoie
La saucisse d'Ajoie est une spécialité qui comme son nom l'indique est fabriquée uniquement en Ajoie. Inscrite au registre fédéral des indications géographiques protégées (IGP) depuis 2002, elle est fabriquée selon un cahier des charges bien précis. C'est ce que des écoliers ont pu découvrir, mardi après-midi, à la boucherie Vallat à Bure. Ils ont même pu en fabriquer eux-mêmes, dans le cadre de la semaine de la saucisse d'Ajoie.
