La ville de Neuchâtel est frappée par une tendance mondiale : de plus en plus de cafés «nouvelle génération» s’y installent. En quelques mois, quatre enseignes ont ouvert. Copain, Alba Café ou Crème : ces nouveaux établissements ne proposent plus seulement un simple expresso. À la carte, on retrouve du matcha, de l’ube, des banana bread ou encore des brunchs. Zoom sur cette nouvelle tendance.