Le pinot noir est le roi incontesté de notre vignoble, représentant plus de la moitié des surfaces cultivées dans le canton. Mais désormais, il s'exprime en mode « haute couture. » Inspirés par le savoir-faire bourguignon, sept producteurs lancent aujourd'hui « Les Climats neuchâtelois ». L'objectif est de faire rayonner des cuvées parcellaires d'exception bien au-delà de nos frontières.