Zoom sur un métier en pleine évolution. Terminé le cuisinier tyrannique devant son fourneau. Le chef d'établissement n'est plus uniquement en cuisine, mais aussi dans les bureaux. La profession a évolué et les chefs doivent se transformer en managers, en gestionnaires, mais aussi en influenceurs sur les réseaux sociaux. Exemple dans deux établissements neuchâtelois: Le Bocca à Saint-Blaise et Luciole Restaurant à La Chaux-de-Fonds.