Les absinthiers du Vallon remettent une IGP sur la table

L'association interprofessionnelle de l'absinthe, au Val-de-Travers, revient à la charge pour protéger son breuvage. Après l'échec d'une première demande d'IGP, les distillateurs consentent à labelliser leur boisson "Absinthe du Val-de-Travers". En plus, au moins un élément de la composition du produit devra provenir de la région pour obtenir l'IGP. Il faudra compter entre un et cinq ans, en fonction des oppositions, avant que "l'absinthe du Val-de-Travers" soit éventuellement reconnue.