Déclinaison de bolets, ravioles de Gruyère avec Grégory Wyss

Dans cette émission, des chefs de grandes tables et des spécialistes du Gruyère se rencontrent et réalisent ensemble des plats à base de Gruyère. Nous irons chez Grégory Wyss, à Yverdon. Le chef nous propose des ravioles farcies au Gruyère, agrémentées de bolets. Un artisan nous accompagne : Ludovic Jordan, affineur chez Elsa Group. Ce spécialiste du Gruyère a apporté un magnifique Gruyère de la fromagerie d’Écharlens