Les plantes sauvages : vol-au-vent au perdreau et son pesto

Nous sommes à la Bonne Auberge à Delémont. Joël Khalil reçoit Cédric Gigon, chef du Paysan Horloger au Boéchet. Nos deux chefs vont réaliser ensemble un plat automnal : un vol-au-vent au perdreau et son pesto, accompagné de plantes sauvages des Franches-Montagnes.