Un boeuf: un tataki et un tartare

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lundi 2 décembre 2019
18:26

Nous sommes à La Bonne Auberge à Delémont. Joël Khalil accueille Axelle Stahl dans son établissement. Les deux chefs subliment un filet de boeuf provenant de la ferme de 3 Rods, au-dessus de Boudry. Fraîcheur, couleurs et originalité sont les mots-clés de cette recette.

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