Y'a 10 ans, Priska Sprunger constatait que le bio prenait son envol

Y’a 10 ans, la tendance était déjà au bio et à l’écologie, comme pouvaient le constater les paysannes des Franches-Montagnes. Leur magasin à Saignelégier avait doublé son volume de pains faits maison par rapport à son ouverture en 2007. Pour la présidente du marché des paysannes, Priska Sprunger, les gens étaient de plus en plus soucieux de l’écologie. 3650 jours plus tard, cette prise de conscience est évidemment encore plus forte, en raison de la situation sanitaire.