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Série d’été: Menu très local au Grand Hôtel des Rasses


Série d’été: Menu très local au Grand Hôtel des Rasses

Il en arrive quasi tous les matins, des produits frais de la région ou de Romandie, dans la cuisine du Grand Hotel des Rasses. Le chef, Sébastien Mazet, se fournit en perches élevées en Valais ou en truites vaudoises qu’il pêche… directement dans le vivier de l’hôtel, pour une fraîcheur maximale! Une installation rare dans les restaurants. La crise du Covid-19 a poussé le cuisinier à s’approvisionner encore plus auprès de producteurs locaux, malgré le surcoût. La cave compte plus de 120 crus, reflétant le terroir régional. Le tout est à savourer en terrasse, avec une vue imprenable sur les Alpes.