Duplex: une absinthe bio à Boveresse

Label de qualité, le bio est le graal des consommateurs. Mais l'est-il aussi pour les spiritueux? Philippe Martin, un producteur d'absinthe à Boveresse, vient d'investir ce créneau vierge. Son nectar sera-t-il de ce fait plus cher? Qu'est-ce qu'il le différencie des bleues des autres producteurs de l'interprofession? Il répond à nos questions en duplex de sa distillerie, La Valote.