La Tête de Moine à la conquête du monde

Les ventes de fromage Tête de Moine ont atteint un nouveau niveau record en 2022. Environ 3’300 tonnes du fromage de Bellelay ont été vendues l'année passée en Suisse et dans le monde. Cela représente 10’500 meules par jour en moyenne, dont deux tiers sont vendues à l’étranger, principalement chez nos voisins allemands, et français. Même aux États-Unis, la Tête de Moine prend progressivement plus de place sur les planches d’apéro. Quelle est la recette de ce succès international? Martin Siegenthaler, le gérant de l'interprofession Tête de Moine, nous répond.